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玲珑玉心制作方法玲珑玉心技术培训
作者：admin日期：2023-08-14阅读
玲珑玉心是一道精美的菜式，主料是白萝卜、干贝和上海青。上海青为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。干贝 - 又名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆...白萝卜促消化。具有止咳化痰的作用，有助缓解感冒症状;具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动等作用。
玲珑玉心制作方法1、准备所需材料：主料：白萝卜1个;干贝8粒;辅料：上海青8棵;水淀粉适量;调料：盐适量;高汤适量。2、将白萝卜切成干贝状厚度，使用模具刻成心形或其他形状备用。3、再用小模具从中间刻一个小圆形。4、将干贝放入萝卜中间，摆放在盘中。5、将盘子放在蒸锅中。6、蒸约40分钟分钟左右。7、另起一锅，水里滴几滴油和少许盐，将上海青氽烫至熟。8、将氽熟的上海青摆放在盘中。9、倒出蒸盘里的汤汁，加1匙蚝油，再加适量高汤，倒入水淀粉勾薄芡。10、将勾好的芡汁淋在菜上即可。玲珑玉心技术培训课程：1.教学店面全体操作经营办法。2.解说香料的效果及分类，选料、配等到加工。3.配料的装备办法及保存办法。4.教学油温的掌控及各种食物的火候。5.教学每种食物的调味办法。
玲珑玉心制作方法1、准备所需材料：主料：白萝卜1个;干贝8粒;辅料：上海青8棵;水淀粉适量;调料：盐适量;高汤适量。2、将白萝卜切成干贝状厚度，使用模具刻成心形或其他形状备用。3、再用小模具从中间刻一个小圆形。4、将干贝放入萝卜中间，摆放在盘中。5、将盘子放在蒸锅中。6、蒸约40分钟分钟左右。7、另起一锅，水里滴几滴油和少许盐，将上海青氽烫至熟。8、将氽熟的上海青摆放在盘中。9、倒出蒸盘里的汤汁，加1匙蚝油，再加适量高汤，倒入水淀粉勾薄芡。10、将勾好的芡汁淋在菜上即可。玲珑玉心技术培训课程：1.教学店面全体操作经营办法。2.解说香料的效果及分类，选料、配等到加工。3.配料的装备办法及保存办法。4.教学油温的掌控及各种食物的火候。5.教学每种食物的调味办法。
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