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翠竹报春制作方法翠竹报春技术培训
作者：admin日期：2023-08-14阅读
翠竹报春又名黄瓜红椒拌鸡肉,此菜就是觉得给菜品增添美丽元素不只是大厨师能做的，煮妇也能将大自然的生物融入菜中。在白雪飘飞的冬季大节里，一家人共进晚餐中播撒出春的气息，上道描摹自然，靓眼开胃又暖意的美丽菜。那春竹般翠绿娇艳的样子，既给座上客视觉味觉都带来新意，还代表着同迎新年的美好寓意：翠竹报春，前程一片欣欣向荣!
翠竹报春制作方法：准备用料 鸡腿：1只;黄瓜：3根;红色彩甜椒：1/4个;苹果醋：3大勺;盐：2克。
做法1. 母鸡半只，泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时。2. 煮好的鸡取鸡腿一只。还有所需的黄瓜、红甜椒洗净;3. 将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁，红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁，加入苹果醋、盐拌匀备用;4. 制作黄瓜盅，首先要将黄瓜切成同等长度的段;5. 在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部;6. 再沿着此开口横切，将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部;7. 上盖拿掉后，再用小刀插入黄瓜边缘，四边都划开，以便取出内瓤;8. 然后用叉子叉着挑出内瓤;9. 尽量的将黄瓜的内瓤取的干净一些，只剩下一个外壳回头好能多装些鸡肉汤汁啥的;10. 逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅，若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手;11.. 黄瓜盅放入大盘子中摆好，然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋，并排摆在黄瓜旁边。随自己所意，觉得怎么好看就怎么摆;12. 最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入，汤汁也均匀的分散倒入每个盅内，完工。
翠竹报春技术培训课程：1.教学店面全体操作经营办法。2.解说香料的效果及分类，选料、配等到加工。3.配料的装备办法及保存办法。4.教学油温的掌控及各种食物的火候。5.教学每种食物的调味办法。
翠竹报春制作方法：准备用料 鸡腿：1只;黄瓜：3根;红色彩甜椒：1/4个;苹果醋：3大勺;盐：2克。
做法1. 母鸡半只，泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时。2. 煮好的鸡取鸡腿一只。还有所需的黄瓜、红甜椒洗净;3. 将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁，红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁，加入苹果醋、盐拌匀备用;4. 制作黄瓜盅，首先要将黄瓜切成同等长度的段;5. 在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部;6. 再沿着此开口横切，将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部;7. 上盖拿掉后，再用小刀插入黄瓜边缘，四边都划开，以便取出内瓤;8. 然后用叉子叉着挑出内瓤;9. 尽量的将黄瓜的内瓤取的干净一些，只剩下一个外壳回头好能多装些鸡肉汤汁啥的;10. 逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅，若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手;11.. 黄瓜盅放入大盘子中摆好，然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋，并排摆在黄瓜旁边。随自己所意，觉得怎么好看就怎么摆;12. 最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入，汤汁也均匀的分散倒入每个盅内，完工。
翠竹报春技术培训课程：1.教学店面全体操作经营办法。2.解说香料的效果及分类，选料、配等到加工。3.配料的装备办法及保存办法。4.教学油温的掌控及各种食物的火候。5.教学每种食物的调味办法。
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