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清蒸鲍鱼制作方法清蒸鲍鱼技术培训

作者：admin日期：2023-08-19阅读

清蒸鲍鱼是是广东地区非常有名的一道菜，主要以鲍鱼为原料，以清蒸的方式来食用，其味道鲜美，营养价值高，保持了鲍鱼的原汁原味。口味本位咸鲜。此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳。

清蒸鲍鱼制作材料主料：鲜鲍鱼6只，配料：香葱1根、姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒2个，调料：有机酱油1大勺、油少许。
清蒸鲍鱼制作步骤1.姜切丝，蒜切末，葱和小红辣椒切粒;2.鲍鱼洗净，切花刀;鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一半蒜末;3.锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒上葱丝;再淋适量酱油;4.另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和小红辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。
清蒸鲍鱼技术培训课程：1.教学店面全体操作经营办法。2.解说香料的效果及分类，选料、配等到加工。3.配料的装备办法及保存办法。4.教学油温的掌控及各种食物的火候。5.教学每种食物的调味办法。

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